Le feu vert est donné, le Jardin et la Table ouvrent leurs portes à partir du mercredi 3 juin. Nous sommes ravis de vous accueillir à nouveau pour vos moments de contemplation et de ressourcement. Vous trouverez ci-dessous les nouvelles règles qui s’appliquent. Le jardin Horaires et tarifs Les horaires du jardin restent inchangés :Lire la suiteRéouverture de L’Escalier

Des températures agréables poussent à se rendre au jardin entre deux bourrasques et quelques giboulées. Le prunus prépare sa floraison. La cime d’un des bouleaux a été coupée, elle menaçait de tomber. Cela faisait assez longtemps que le pic vert s’acharnait dessus, un signe qu’elle était vermoulue. J’en ai profité pour faire une photo duLire la suiteCôté jardin, prémices de printemps

Nous voila à deux semaines du 1er brunch de l’Avent à L’Escalier. Les décorations de Noël se préparent, les bredele aussi. Cinq dimanches à partir du 24 novembre 2019 jusqu’au 22 décembre 2019 qui sera notre dernier rendez-vous de l’année à L’Escalier. De 11 h à 14 h pour le brunch. Le salon de théLire la suiteFéérie de Noël à L’Escalier

Les récoltes, on en fait quoi ? Le chou rouge est transformé en tsukemono (légume mariné à la japonaise), puis conservé dans des bocaux. Les aubergines sont grillées au four pour prendre un goût fumé avant d’être transformées en caviar d’aubergines. Quant aux patates douces, celles à chair blanche sont idéales pour confectionner un dessertLire la suiteCôté cuisine

C’est le temps des récoltes Les patates douces roses à chair blanche et les patates à chair violette ont été sorties de terre. Le panier en est plein et le tas de compost a pris de la hauteur avec la végétation qui couvrait le sol tout l’été. Maintenant la récolte va être entreposée dans unLire la suiteCôté jardin

Quand la pluie me chasse du jardin, j’expérimente en cuisine. Première nouveauté : je tente des lacto-ferments à la japonaise dans du son de riz, le nuka-doko. C’est un peu comme un vrai levain, il faut entretenir le nuka-doko, le remuer tous les jours, l’assécher si c’est nécessaire, le rééquilibrer s’il devient trop acide, leLire la suiteCôté cuisine

Coup de projecteur sur le pavillon japonais du Jardin de L’Escalier. FR3 est venu filmer une séquence autour de la préparation du thé macha.

  Le dernier événement des Estivales du jardin de L’Escalier est  une exposition collective de céramiques coordonnée par Véronique Bader : « Autour du thé ». Vernissage le dimanche 1er septembre 2019 à partir de 18 h. Exposition ouverte tous les jours sauf lundi et mardi, de 14 h à 18 h, du 1er au 22 septembre 2019.  

La canicule sévit. Les plantes souffrent et la jardinière aussi. Les arrosages prennent plusieurs heures par jour et malgré tout des plantes n’ont pas résisté. Je rêve d’un ciel d’orage avec la promesse d’une pluie rafraîchissante…  

L’exposition du mois d’août se prépare. Nous accueillons « #papierssvp », une exposition de peintures de Sophie Bassot. Evénement rare ! C’est la seule exposition de l’artiste en Alsace en 2019. Le vernissage sera animé par un trio de jazz, le 2 août 2019 à partir de 19 h. Exposition ouverte du 2 au 25 août deLire la suiteLes Estivales du Jardin de L’Escalier