12/04/2023 -

Plat de printemps : inflorescences de crucifères, frondes d'asperges, pousses d'hémérocales, mitsuba

Côté cuisine : les sansai

Temps de lecture :1 min de lecture
Publication publiée :12/04/2023
Post category:La Table de l'Escalier

山菜 (さんさい) signifie légumes de montagne ou légumes sauvages. Ils ont la part belle dans les assiettes de printemps. Les plats stars du menu : la soupe Rossignol, une soupe…

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Côté jardin, les gestes du printemps

Temps de lecture :1 min de lecture
Publication publiée :12/04/2023
Post category:Le Jardin remarquable

Un des premiers gestes du printemps : les semis en serre pour préparer les plantations qui se feront en avril-mai en pleine terre. Dans les jardinières : concombres Picolino et…

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+33 (0)6 08 69 55 68

Adresse
10 rue de Pfaffenhoffen
F-67170 BRUMATH

Heures d’ouverture du jardin
De début mai à fin septembre, du jeudi au dimanche, de 14 h à 18 h.

Agrément

Profitez également du bar – salon de thé aux mêmes horaires.

Table

Toute l’année, sur rendez-vous.

Je vis et travaille à la construction de L’Escalier depuis 1973, avec la complicité de Francis Schneider, mon mari. Son décès en 2005 bouleversa la donne. Une réorientation du projet était alors nécessaire. L’ouverture du site au public en 2008 donna un nouveau souffle à L’Escalier et redéfinit mon projet de vie.

Je me présente aujourd’hui comme artiste-jardinière-cuisinière. La fibre artistique est présente depuis l’enfance. Dans mon parcours j’ai exploré différentes facettes de l’expression artistique : la peinture, la danse, la scène.

Le Jardin de l’Escalier, d’abord purement utilitaire, s’est lui aussi transformé en « œuvre ». Labellisé Jardin remarquable, il est aujourd’hui au cœur de l’activité de L’Escalier.

Après la création d’hébergements, une Table d’hôtes vient compléter le projet. La cuisine que je propose opère la synthèse de mes expériences créatives pluridisciplinaires. J’exerce un nouvel art, une invitation au voyage gastronomique qui suscite de l’émotion, nourrit, rassemble.

Michelle Schneider, la maîtresse des lieux.

Appelez-nous : +33 (0)6 08 69 55 68