Un ailleurs, hors du temps

• Maison d’hôtes • Table d’hôtes • Jardin remarquable • Lieu d'art •

Côté cuisine

Côté cuisine

Les récoltes, on en fait quoi ? Le chou rouge est transformé en tsukemono (légume mariné à la japonaise), puis conservé dans des bocaux. Les aubergines sont grillées au four pour prendre un goût fumé avant d’être transformées en caviar d’aubergines. Quant aux patates douces, celles à chair blanche sont idéales pour confectionner un dessertLire la suiteCôté cuisine

Côté jardin

Côté jardin

C’est le temps des récoltes Les patates douces roses à chair blanche et les patates à chair violette ont été sorties de terre. Le panier en est plein et le tas de compost a pris de la hauteur avec la végétation qui couvrait le sol tout l’été. Maintenant la récolte va être entreposée dans unLire la suiteCôté jardin

Côté cuisine

Côté cuisine

Quand la pluie me chasse du jardin, j’expérimente en cuisine. Première nouveauté : je tente des lacto-ferments à la japonaise dans du son de riz, le nuka-doko. C’est un peu comme un vrai levain, il faut entretenir le nuka-doko, le remuer tous les jours, l’assécher si c’est nécessaire, le rééquilibrer s’il devient trop acide, leLire la suiteCôté cuisine

Les estivales du jardin de L’Escalier

Les estivales du jardin de L’Escalier

  Le dernier événement des Estivales du jardin de L’Escalier est  une exposition collective de céramiques coordonnée par Véronique Bader : « Autour du thé ». Vernissage le dimanche 1er septembre 2019 à partir de 18 h. Exposition ouverte tous les jours sauf lundi et mardi, de 14 h à 18 h, du 1er au 22 septembre 2019.  

Côté jardin

Côté jardin

La canicule sévit. Les plantes souffrent et la jardinière aussi. Les arrosages prennent plusieurs heures par jour et malgré tout des plantes n’ont pas résisté. Je rêve d’un ciel d’orage avec la promesse d’une pluie rafraîchissante…  

Les Estivales du Jardin de L’Escalier

Les Estivales du Jardin de L’Escalier

Fin de l’exposition « L’indifférence du promeneur » le 2 juin 2019. Il vous reste quelques jours pour profiter des peintures de Louis Danicher. Nous voici bientôt à notre deuxième accrochage des « Estivales du Jardin de L’Escalier ». La saison avance ! Rendez-vous le 7 juin pour le vernissage. Nous vous accueillerons avec grand plaisir.